Estercolera

Estercolero II parte

Pues le hemos dado este fin de semana un buen achuchón al tema.

Lo que se ve delante es la acequia cubierta.
Lo que se ve delante es la acequia cubierta.
Otra vista del estercolero
Otra vista del estercolero
La acequia ira totalmente tapada.
La acequia ira totalmente tapada.
Y por donde se ven las alfanjias ira la futura acequia
Y por donde se ven las alfanjias ira la futura acequia.
Pinto las tablas que serviran de puerta
Pinto las tablas que serviran de puerta
Ya esta casi repellado y con dos puertas
Ya esta casi repellado y con dos puertas
a falta de algun remate y de blanquearlo mas o menos esta terminado
a falta de algun remate y de blanquearlo mas o menos esta terminado

Vista general de como esta quedando, el trozo entre la acequia, la compostera y la rampa, ira de cemento.
Vista general de como esta quedando, el trozo entre la acequia, la compostera y la rampa, ira de cemento.
 

Sembrando

Han llegado las semillas

Ya han llegado las semillas que encargué a Just Seed, y creo que ya tengo un nuevo «mas mejor» sitio donde comprar mis semillas. Son rápidos, las semillas vienen muy bien etiquetadas y envasadas, son muy económicos, y solo me cobran el porte del primer sobre de semillas, el resto te lo envían gratis.

Sobres de semillas.
Sobres de semillas.
Cada sobre viene con una bolsa de semillas
Cada sobre viene con una bolsa de semillas

Cada sobre de semillas tiene un coste de 1 euro aproximadamente, y el porte es precio único otro euro.

Datos.

Just Seed – Wrexhan – U.K.

www.justseed.com

sales@justseed.com

07745 849602

 

 

Cerveza

Elaboración de cerveza – Segunda fermentación, embotellado.

2 comentarios

Ya ha pasado una semana y ha dejado de burbujear, así que nos disponemos a embotellarla.

Empezamos a eso de las 12:30 horas
Empezamos a eso de las 12:30 horas
Las botellas las limpio antes de guardarlas pero ahora pueden tener algo de polvo de haberlas guardado en estanterias.
Las botellas las limpio antes de guardarlas pero ahora pueden tener algo de polvo de haberlas guardado en estanterias.
Asi que vuelvo a limpiarlas.
Asi que vuelvo a limpiarlas.
Preparo el desinfectante, esta vez 750 cc y tres cucharas de cafe.
Preparo el desinfectante, esta vez 750 cc y tres cucharas de cafe.
Este aparato sirve para desinfectar las botellas, se pone el desinfectante en el interior y presionando con la misma botella y chorro vertical y hacia arriba impregna todo el interior.
Este aparato sirve para desinfectar las botellas, se pone el desinfectante en el interior y presionando con la misma botella y chorro vertical y hacia arriba impregna todo el interior.
Una vez hecho esto, hay que esperar 10 minutos, para que el desinfectante haga su labor.
Una vez hecho esto, hay que esperar 10 minutos, para que el desinfectante haga su labor.

 

Mientras tanto se preparan los otros utiles, azucar, chapas, chapador y dosificador
Mientras tanto se preparan los otros utiles, azucar, chapas, chapador y dosificador
Me encanta este cuenco, lo compre en Nijar
Me encanta este cuenco, lo compre en Nijar
Pasados los 10 minutos, enjuago y pongo a secar boca abajo las botellas.
Pasados los 10 minutos, enjuago y pongo a secar boca abajo las botellas.
Una vez llena la botella de cerveza, echamos en su interior la medida de azucar segun el volumen de la botella
Una vez llena la botella de cerveza, echamos en su interior la medida de azucar segun el volumen de la botella.
Este azúcar será el responsable de la segunda fermentación y de paso del contenido en gas de la cerveza. Si echamos menos de la cantidad nos sale floja de gas, y si echamos mucha explota.
Este azúcar será el responsable de la segunda fermentación y de paso del contenido en gas de la cerveza. Si echamos menos de la cantidad nos sale floja de gas, y si echamos mucha explota.Ponemos la chapa encima de la botella.
Colocamos la chapa
Colocamos la chapa
Cerramos la chapa.
Cerramos la chapa.
Perfecto
Perfecto

 

Agitamos bien la botella para mezclar el azucar y verificar el cierre de la chapa.
Agitamos bien la botella para mezclar el azucar y verificar el cierre de la chapa.
Y ya hemos terminado... una hora y media.
Y ya hemos terminado... una hora y media.
Hay que guardarla donde no le de la luz del sol, y en un lugar entre 18º y 28º de temperatura durante al menos 15 dias, pero lo ideal son 21 dias
Hay que guardarla donde no le de la luz del sol, y en un lugar entre 18º y 28º de temperatura durante al menos 15 dias, pero lo ideal son 21 dias

 

 

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Estercolera

Dignificando la palabra estercolero.

Un poco harta de tener el estiercol «esturreado» por el bancal le he pedido a mi padre que me haga un estercolero, es decir un lugar donde guardar el estiércol, hasta ahora la palabra estercolero era peyorativa, pero cuando lo acabe va a quedar hecho un primor.

Lo he puesto en una zona que ahora estamos arreglando y que nos queda mucho por terminar de ahí que aun se vea desarreglado. Lo que hay a la derecha es una compostera.

A la derecha el compostero y a la izquierda el estercolero.
A la derecha el compostero y a la izquierda el estercolero.
Haciendo las guias de las puertas.
Haciendo las guias de las puertas.
Estas son las garras para sujetarlas a la obra
Estas son las garras para sujetarlas a la obra
Van a ir soldadas, el carrito de soldadura
Van a ir soldadas, el carrito de soldadura
Planteando las guias.
Planteando las guias.
Las guias ya puestas.
Las guias ya puestas.
Las puertas serán de DM
Las puertas serán de DM
En vez de una sola puerta va a tener tres puertas
En vez de una sola puerta va a tener tres puertas
De esta manera tendré mejor acceso al estiercol.
De esta manera tendré mejor acceso al estiercol.
Sea cual sea la altura tendré fácil acceso al estiércol.
Sea cual sea la altura tendré fácil acceso al estiércol.
Falta repellar, blanquear y pintar las puertas de forma concienzuda.
Falta repellar, blanquear y pintar las puertas de forma concienzuda.

 

Me gustaría evitar a toda costa que sea un criadero de moscas y los malos olores, es mas si no consigo evitarlo creo que pasaré muy a mi pesar del estiércol como abono.

Cerveza

Elaboración de Cerveza – primera fermentación – parte 3ª

El enfriado debe ocurrir rápidamente, debemos bajar la temperatura de la olla a 40º, para ello reutilizamos el fregadero, yo el dia de antes pongo dos botellas de agua en el frigorífico, que ya veréis para que vale.

Enfriamos el mosto con agua utilizando el fregadero.
Enfriamos el mosto con agua utilizando el fregadero.
Una vez a 40-45º volcamos el contenido de la olla en el fermentador.
Una vez a 40-45º volcamos el contenido de la olla en el fermentador.
Añadimos agua hasta completar los 23 litros, esta cantidad puede variar segun fabricante.
Añadimos agua hasta completar los 23 litros, esta cantidad puede variar según fabricante.
La temperatura final de los 23 litros tiene que ser 24º, para eso guardamos las botellas de agua fria, por si no conseguimo bajar rapido la temperatura, se entiende que si es baja echaremos agua caliente.
La temperatura final de los 23 litros tiene que ser 24º, para eso guardamos las botellas de agua fria, por si no conseguimo bajar rapido la temperatura, se entiende que si es baja echaremos agua caliente.
Sacaremos con un poco de mosto y lo ponemos en la probeta.
Sacaremos con un poco de mosto y lo ponemos en la probeta.
Y pesamos el mosto, esto es sencillo vienen dos zonas amarillas una que pone START que se entiende que es inicio y tora que pone END, que es fin.
Y pesamos el mosto, esto es sencillo vienen dos zonas amarillas una que pone START que se entiende que es inicio y tora que pone END, que es fin.

No os asusteis no es complicado, si habeis seguido bien las instrucciones siempre estareis bien, ademas tiene un amplio margen, y si mide por encima es que habeis añadido poco azucar y si mide por debajo es que le falta agua. A mi me ha salido 1040 y apunto esta cantidad porque luego me valdrá para calcular el grado de alcohol de la cerveza resultante.

Ahora le toca a la levadura, este paso solo lo haremos cuando la temperatura sea de 24º aproximadamente, luego puede subir hasta 27º o bajar hasta 19º, pero lo ideal es que en el momento de echarla sea 24º mas o menos.
Ahora le toca a la levadura, este paso solo lo haremos cuando la temperatura sea de 24º aproximadamente, luego puede subir hasta 27º o bajar hasta 19º, pero lo ideal es que en el momento de echarla sea 24º mas o menos.
Pues aquí la tenemos...
Pues aquí la tenemos...
Ahora a mover el mosto con la pala energicamente, es muy importante que lo hagais en los dos sentidos y que procureis que haga se mezcle con el aire, para que se oxigene.
Ahora a mover el mosto con la pala energicamente, es muy importante que lo hagais en los dos sentidos y que procureis que haga se mezcle con el aire, para que se oxigene.
Tras unos minutos de agitación, tapamos y ponemos el agua en el airlock
Tras unos minutos de agitación, tapamos y ponemos el agua en el airlock.
Vista del airlock de cerca...
Vista del airlock de cerca...
Vista de lejos...
Vista de lejos...
Un poco mas de una hora...
Un poco mas de una hora...

Ahora hay que esperar unas 12 horas para que empiece a echar burbujas, esto lo hará entre 5 días o una semana, depende del azúcar y la temperatura ambiente.

Video echando burbujas a la mañana siguiente.

 

 

En este video se ve como lo hacen unos chicos, aunque simplista puede ilustrar que es el todo grano.


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Cerveza

Elaboración de Cerveza – primera fermentación – parte 2ª

Esta es la parte del kit propiamente dicho ya que la esterilización es común tanto si lo hacemos con kit o si lo hacemos todograno. La lata contiene el concentrado de Malta y el Lupulo en su justa medida.

Los componenetes del kit son la lata de la Malta y lupulo, instrucciones y levadura.
Los componentes del kit son la lata de la Malta y lúpulo, instrucciones y levadura.
Las instrucciones dicen que se ponga al baño maria la lata sin abrir..., ni se os ocurra. Tonterias las minimas, la abrimos al reves.
Las instrucciones dicen que se ponga al baño maria la lata sin abrir..., ni se os ocurra. Tonterias las minimas, la abrimos al revés.
En vez de eso, lo que haremos es calentar en una olla 3.5 litros y en otro cazo mas pequeño medio litro.
En vez de eso, lo que haremos es calentar en una olla 3.5 litros y en otro cazo mas pequeño medio litro.
Volcamos el contenido de la lata en la olla grande.
Volcamos el contenido de la lata en la olla grande cuando esta rompa a hervir
Tarda mucho en caer, cuando creais que ha caido bastante cortais.
Tarda mucho en caer, cuando creais que ha caido bastante cortais.
Vertemos el medio litro de agua hirviendo en la lata.
Vertemos el medio litro de agua hirviendo en la lata, y una vez bien disuelto lo echamos en la olla grande.

 

El azucar es el que le da los grados de alcohol a la cerveza, y es el combustible de la primera fermentación, yo hecho un kilo de azucar moreno, pero podeis usar blanca..
El azucar es el que le da los grados de alcohol a la cerveza, y es el combustible de la primera fermentación, yo hecho un kilo de azucar moreno, pero podeis usar blanca.
No echeis más de un kilo, y tener en cuenta que a más azúcar mas alcohol, más fermentación y más tiempo en el fermentador.
No echeis más de un kilo, y tener en cuenta que a más azúcar mas alcohol, más fermentación y más tiempo en el fermentador.
Medimos la temperatura de la olla, este aparato es una pocholada, pero lo podeis hacer con un termometro normalito.
Medimos la temperatura de la olla, este aparato es una pocholada, pero lo podeis hacer con un termometro normalito.
La mezcla debe de bajar a 45º grados como sea, y eso lo explico en la siguiente parte.
La mezcla debe de bajar a 45º grados como sea, y eso lo explico en la siguiente parte.

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Cerveza

Elaboración de Cerveza – primera fermentación – parte 1ª

Para dejar las cosas claras, existen dos formas separadas y bien diferenciadas de elaborar Cerveza Artesana, una que podríamos llamar de iniciación y otra mucho más elaborada que se llama todograno. Hay elaboradores de cerveza que creen que empezar con kit de iniciación no es del todo necesario, yo pienso que si. Por lo cual esta vez voy a explicar como funciona esto de hacer cerveza en casa y vamos a empezar por lo fácil, utilizando el kit de iniciación.

Pero quiero que quede claro que el método de elaboración de cerveza con KIT es a la cerveza lo que el sobre de sopa Maggi, lo es al pollo con fideos. Pero antes de meternos en una elaboración todo grano, o pasamos por este aprendizaje o nos puede dar un yuyu.

La elaboración de cerveza se hace en dos tiempos, primera fermentación y segunda fermentación. Y dentro de la primera fermentación hay tres fases, esterilización, mosto y fermentación.

Antes de empezar la habitación donde vayamos a dejar fermentar no puede ser soleada, y la temperatura tiene que estar entre 18º y 28º, si no es así dejarlo pasar que no va a salir bien. La limpieza debe de ser en plan paranoico, una sola bacteria que se nos cuele en el mosto, nos cambia el sabor, así que todo limpio, lavado de manos, etc. etc.

Al final daré direcciones de donde comprar las cosas.

Empezamos.

Son las 6 de la tarde, cuando empezamos.
Son las 6 de la tarde, cuando empezamos.

 

Esto es pasarse pero yo lo hago, desinfecto todo con lejia pura.
Esto es pasarse pero yo lo hago, desinfecto todo con lejia pura, luego enjuago muy bien.
Yo estreno un estropajo por cada vez que hago cerveza, y ojo no useis nunca la parte del estropajo siempre la esponja para no dejar rayas en el plastico del fermentador.
Yo estreno un estropajo por cada vez que hago cerveza, y ojo no useis nunca la parte del estropajo siempre la esponja para no dejar rayas en el plastico del fermentador, enjuagar bien.
Estos polvos son como los desinfectar biberones. Pero son de cerveza, yo compro el recambio por Internet y me sale muy bien de precio.
Estos polvos son como los desinfectar biberones. Pero son de cerveza, yo compro el recambio por Internet y me sale muy bien de precio.
Por cada medio litro de agua templada hay que poner 2 cucharas de cafe de polvo.
Por cada medio litro de agua templada hay que poner 2 cucharas de cafe de polvo.

 

Echamos el contenido en el interior del fermentador...
Echamos el contenido en el interior del fermentador...
Poner la tapadera que va a rosca y a agitar como si fuera una maraca.
Poner la tapadera que va a rosca y a agitar como si fuera una maraca.
No os olvideis del grifo, hay que dejar salir liquido para que tambien se desinfecte.
No os olvideis del grifo, hay que dejar salir liquido para que tambien se desinfecte.
Y por ultimo el agitador, tambien lo limpio,
Y por ultimo el agitador, tambien lo limpio.

Bien con esto damos por terminado el tema del la desinfección.

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Mi forma de entender la vida.