• Sábado , 20 abril 2019

Elaboración de Cerveza – primera fermentación – parte 1ª

Para dejar las cosas claras, existen dos formas separadas y bien diferenciadas de elaborar Cerveza Artesana, una que podríamos llamar de iniciación y otra mucho más elaborada que se llama todograno. Hay elaboradores de cerveza que creen que empezar con kit de iniciación no es del todo necesario, yo pienso que si. Por lo cual esta vez voy a explicar como funciona esto de hacer cerveza en casa y vamos a empezar por lo fácil, utilizando el kit de iniciación.

Pero quiero que quede claro que el método de elaboración de cerveza con KIT es a la cerveza lo que el sobre de sopa Maggi, lo es al pollo con fideos. Pero antes de meternos en una elaboración todo grano, o pasamos por este aprendizaje o nos puede dar un yuyu.

La elaboración de cerveza se hace en dos tiempos, primera fermentación y segunda fermentación. Y dentro de la primera fermentación hay tres fases, esterilización, mosto y fermentación.

Antes de empezar la habitación donde vayamos a dejar fermentar no puede ser soleada, y la temperatura tiene que estar entre 18º y 28º, si no es así dejarlo pasar que no va a salir bien. La limpieza debe de ser en plan paranoico, una sola bacteria que se nos cuele en el mosto, nos cambia el sabor, así que todo limpio, lavado de manos, etc. etc.

Al final daré direcciones de donde comprar las cosas.

Empezamos.

Son las 6 de la tarde, cuando empezamos.

Son las 6 de la tarde, cuando empezamos.

 

Esto es pasarse pero yo lo hago, desinfecto todo con lejia pura.

Esto es pasarse pero yo lo hago, desinfecto todo con lejia pura, luego enjuago muy bien.

Yo estreno un estropajo por cada vez que hago cerveza, y ojo no useis nunca la parte del estropajo siempre la esponja para no dejar rayas en el plastico del fermentador.

Yo estreno un estropajo por cada vez que hago cerveza, y ojo no useis nunca la parte del estropajo siempre la esponja para no dejar rayas en el plastico del fermentador, enjuagar bien.

Estos polvos son como los desinfectar biberones. Pero son de cerveza, yo compro el recambio por Internet y me sale muy bien de precio.

Estos polvos son como los desinfectar biberones. Pero son de cerveza, yo compro el recambio por Internet y me sale muy bien de precio.

Por cada medio litro de agua templada hay que poner 2 cucharas de cafe de polvo.

Por cada medio litro de agua templada hay que poner 2 cucharas de cafe de polvo.

 

Echamos el contenido en el interior del fermentador...

Echamos el contenido en el interior del fermentador...

Poner la tapadera que va a rosca y a agitar como si fuera una maraca.

Poner la tapadera que va a rosca y a agitar como si fuera una maraca.

No os olvideis del grifo, hay que dejar salir liquido para que tambien se desinfecte.

No os olvideis del grifo, hay que dejar salir liquido para que tambien se desinfecte.

Y por ultimo el agitador, tambien lo limpio,

Y por ultimo el agitador, tambien lo limpio.

Bien con esto damos por terminado el tema del la desinfección.

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