Para no dispersarme me voy a centrar en su principal cualidad, hace el agua de su interior fresca, reduciendo la temperatura respecto el exterior hasta en 15º.

  Antes de continuar quiero  advertir que la eficacia del botijo y por extensión de este sistema de aire acondicionado depende de la humedad relativa del aire, por encima del 75% simplemente no funciona, hasta un 70% no lo hace del todo bien, y por debajo del 50% es el paraíso perdido de los botijos. 

   Los botijos están hechos de un material poroso (barro cocido), que deja escapar una pequeña cantidad de agua por toda su superficie, como si sudara, y esto lejos de ser un inconveniente es una ventaja, al evaporarse este agua sudada hace descender la temperatura  de la pared del botijo y del agua del interior, este principio se le denomina popularmente "efecto botijo".