esta foto es de 48 horas

Primer intento de hacer malteado de cebada… «Malta de cerveza»

Como nunca he hecho malta con la cebada y quiero calcular tiempos, he hecho una pequeña prueba sobre como hacer la malta.

Saco de cebada cervecera
Saco de cebada cervecera

Este saco lo compre en un almacén de piensos,son 10 kg, unos 4 euros….  la etiqueta pone Cebada Cervecera.

http://www.hotfrog.es/Empresas/Angel-Martinez-Barba-Y-Otra-Cb

Angel Martinez Barba Y Otra Cb
Dirección: CARRETERA PUENTE TOCINOS KM 4, MURCIA, MURCIA 30161
Tel: 34 968301278

 

Viene bastante mas limpia de lo que yo recordaba la cebada de los animales.
Viene bastante mas limpia de lo que yo recordaba la cebada de los animales.

Pero la vamos a limpiar bien con agua.

Foto en detalle de la cabada sin limpiar
Foto en detalle de la cebada sin limpiar

Algun grano roto, una espiguilla de vez en cuando, pero sin manchas ni piedras y mucho menos bichos.

Primera agua, no sale muy turbia y apenas flotan impurezas...
Primera agua, no sale muy turbia y apenas flotan impurezas…
Ultimo enjuague
Ultimo enjuague
detalle
detalle
los guardo en una fiambrera cubiertos con una tela humeda.
los guardo en una fiambrera cubiertos con una tela húmeda, agua del grifo con cloro
Dos fiabreras...
Dos fiambreras…

8 horas después….

Como era de esperar sin movimiento alguno...
Como era de esperar sin movimiento alguno…, a las 8 horas

 

Foto con lente de aproximación
Foto con lente de aproximación, a las 8 horas

 

Ya empieza a germinar, han pasado 22 horas.
Ya empieza a germinar, han pasado 22 horas.

 

 A las 30 horas...
A las 30 horas…
 A las 30 horas...
A las 30 horas…

 

esta foto es de 48 horas
esta foto es de 48 horas
esta foto es de 48 horas
esta foto es de 48 horas

 

foto en detalle
foto en detalle

 

Esto ya creo que esta terminado, el acospiro ya es tan grande como la semilla y debia de ser un 75%
Esto ya creo que esta terminado, el acospiro ya es tan grande como la semilla y debia de ser un 75%
otra foto a las 72 horas
otra foto a las 72 horas

 

Creo que sobrevalorado el Sol de Almeria
Creo que sobrevalorado el Sol de Almeria

No es que este muy humedo pero aun le falta un dia de Sol….

 

Ya tenemos totalmente seca la malta
Ya tenemos totalmente seca la malta

Para comprobarlo solo tenemos que llevarnos un grano a la boca como si fuera una pipa y romperlo con los dientes, si se parte es que esta seco si se hunde el diente es que aun conserva algo de humedad.

Las raicillas secas las voy a eliminar, para eso las "colare"
Las raicillas secas las voy a eliminar, para eso las «colare»
No parecen tener muchas raicilla secas pero las tiene...
No parecen tener muchas raicilla secas pero las tiene…
Pues ya veis..., bastantes...
Pues ya veis…, bastantes…

 

Pues este ha sido mi primer intento...
Pues este ha sido mi primer intento…

330 gr. de malta. Insuficiente pero necesario proceso de aprendizaje.

Me he puesto a hacer mas malta y ya tengo 1 kg, para hacer una pequeña prueba a que pasa…

 

A por el kilo de Malta
A por el kilo de Malta

 

 

 

7 comentarios sobre “Primer intento de hacer malteado de cebada… «Malta de cerveza»”

  1. deberias de ponerla en algun cacharro donde pueda circular el aire libremente,pues si no corres el riesgo de que los granos se pudran y fermenten

  2. Había pensado en mover el grano para airearlo cada 12 horas, pero tienes razón el aire debería circular por si solo… algo así como agujeros en el fondo…

  3. julebe hay dos tipos de cebada la cervecera y la avena.esta la encuentras en cualquier sitio que vendan piensos para caballos,ovejas y demas animalitos del campo……….

  4. hola!!! tengo una pregunta morcillo creo haber entendido que la cebada la has comprado en almeria pues dices que la secaste en almeria, si es asi ¿me puedes decir donde? hace un par de semanas compre 5 kg en los picos(por si lo conoces) pero mi primer intento con 2,5kg ha sido nefasto, no se si por la cebada, las instrucciones que segui, el calor de ahora… creo que las tuve demasiado en remojo y se aogaron (48h) decian en esa guia… a la semana estaban podridas… mañana empiezo con los 2,5kg que me quedan a ver que pasa pero me gustaria conseguir una cebada especifica para cerveza ya que de esta de las gallinas no me fio… GRACIAS!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *