Como nunca he hecho malta con la cebada y quiero calcular tiempos, he hecho una pequeña prueba sobre como hacer la malta.
Saco de cebada cervecera
Este saco lo compre en un almacén de piensos,son 10 kg, unos 4 euros…. la etiqueta pone Cebada Cervecera.
http://www.hotfrog.es/Empresas/Angel-Martinez-Barba-Y-Otra-Cb
Angel Martinez Barba Y Otra Cb
Dirección: CARRETERA PUENTE TOCINOS KM 4, MURCIA, MURCIA 30161
Tel: 34 968301278
Viene bastante mas limpia de lo que yo recordaba la cebada de los animales.
Pero la vamos a limpiar bien con agua.
Foto en detalle de la cebada sin limpiar
Algun grano roto, una espiguilla de vez en cuando, pero sin manchas ni piedras y mucho menos bichos.
Primera agua, no sale muy turbia y apenas flotan impurezas...
Ultimo enjuague
detalle
los guardo en una fiambrera cubiertos con una tela húmeda, agua del grifo con cloro
Dos fiambreras...
8 horas después….
Como era de esperar sin movimiento alguno..., a las 8 horas
Foto con lente de aproximación, a las 8 horas
Ya empieza a germinar, han pasado 22 horas.
A las 30 horas...
A las 30 horas...
esta foto es de 48 horas
esta foto es de 48 horas
foto en detalle
Esto ya creo que esta terminado, el acospiro ya es tan grande como la semilla y debia de ser un 75%
otra foto a las 72 horas
Creo que sobrevalorado el Sol de Almeria
No es que este muy humedo pero aun le falta un dia de Sol….
Ya tenemos totalmente seca la malta
Para comprobarlo solo tenemos que llevarnos un grano a la boca como si fuera una pipa y romperlo con los dientes, si se parte es que esta seco si se hunde el diente es que aun conserva algo de humedad.
Las raicillas secas las voy a eliminar, para eso las "colare"
No parecen tener muchas raicilla secas pero las tiene...
Pues ya veis..., bastantes...
Pues este ha sido mi primer intento...
330 gr. de malta. Insuficiente pero necesario proceso de aprendizaje.
Me he puesto a hacer mas malta y ya tengo 1 kg, para hacer una pequeña prueba a que pasa…
A por el kilo de Malta
deberias de ponerla en algun cacharro donde pueda circular el aire libremente,pues si no corres el riesgo de que los granos se pudran y fermenten
Había pensado en mover el grano para airearlo cada 12 horas, pero tienes razón el aire debería circular por si solo… algo así como agujeros en el fondo…
Yo he intentado comprar cebada cervecera en Murcia y no la encuentro, tiene algún nombre?
Pues ya es casualidad la cebada viene de Murcia… he mirado la etiqueta y me salen estos datos…
http://www.hotfrog.es/Empresas/Angel-Martinez-Barba-Y-Otra-Cb
Angel Martinez Barba Y Otra Cb
Dirección: CARRETERA PUENTE TOCINOS KM 4, MURCIA, MURCIA 30161
Tel: 34 968301278
julebe hay dos tipos de cebada la cervecera y la avena.esta la encuentras en cualquier sitio que vendan piensos para caballos,ovejas y demas animalitos del campo……….