• Martes , 22 agosto 2017

Primer intento de hacer malteado de cebada… “Malta de cerveza”

Como nunca he hecho malta con la cebada y quiero calcular tiempos, he hecho una pequeña prueba sobre como hacer la malta.

Saco de cebada cervecera

Saco de cebada cervecera

Este saco lo compre en un almacén de piensos,son 10 kg, unos 4 euros….  la etiqueta pone Cebada Cervecera.

http://www.hotfrog.es/Empresas/Angel-Martinez-Barba-Y-Otra-Cb

Angel Martinez Barba Y Otra Cb
Dirección: CARRETERA PUENTE TOCINOS KM 4, MURCIA, MURCIA 30161
Tel: 34 968301278

 

Viene bastante mas limpia de lo que yo recordaba la cebada de los animales.

Viene bastante mas limpia de lo que yo recordaba la cebada de los animales.

Pero la vamos a limpiar bien con agua.

Foto en detalle de la cabada sin limpiar

Foto en detalle de la cebada sin limpiar

Algun grano roto, una espiguilla de vez en cuando, pero sin manchas ni piedras y mucho menos bichos.

Primera agua, no sale muy turbia y apenas flotan impurezas...

Primera agua, no sale muy turbia y apenas flotan impurezas…

Ultimo enjuague

Ultimo enjuague

detalle

detalle

los guardo en una fiambrera cubiertos con una tela humeda.

los guardo en una fiambrera cubiertos con una tela húmeda, agua del grifo con cloro

Dos fiabreras...

Dos fiambreras…

8 horas después….

Como era de esperar sin movimiento alguno...

Como era de esperar sin movimiento alguno…, a las 8 horas

 

Foto con lente de aproximación

Foto con lente de aproximación, a las 8 horas

 

Ya empieza a germinar, han pasado 22 horas.

Ya empieza a germinar, han pasado 22 horas.

 

 A las 30 horas...

A las 30 horas…

 A las 30 horas...

A las 30 horas…

 

esta foto es de 48 horas

esta foto es de 48 horas

esta foto es de 48 horas

esta foto es de 48 horas

 

foto en detalle

foto en detalle

 

Esto ya creo que esta terminado, el acospiro ya es tan grande como la semilla y debia de ser un 75%

Esto ya creo que esta terminado, el acospiro ya es tan grande como la semilla y debia de ser un 75%

otra foto a las 72 horas

otra foto a las 72 horas

 

Creo que sobrevalorado el Sol de Almeria

Creo que sobrevalorado el Sol de Almeria

No es que este muy humedo pero aun le falta un dia de Sol….

 

Ya tenemos totalmente seca la malta

Ya tenemos totalmente seca la malta

Para comprobarlo solo tenemos que llevarnos un grano a la boca como si fuera una pipa y romperlo con los dientes, si se parte es que esta seco si se hunde el diente es que aun conserva algo de humedad.

Las raicillas secas las voy a eliminar, para eso las "colare"

Las raicillas secas las voy a eliminar, para eso las “colare”

No parecen tener muchas raicilla secas pero las tiene...

No parecen tener muchas raicilla secas pero las tiene…

Pues ya veis..., bastantes...

Pues ya veis…, bastantes…

 

Pues este ha sido mi primer intento...

Pues este ha sido mi primer intento…

330 gr. de malta. Insuficiente pero necesario proceso de aprendizaje.

Me he puesto a hacer mas malta y ya tengo 1 kg, para hacer una pequeña prueba a que pasa…

 

A por el kilo de Malta

A por el kilo de Malta

 

 

 

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7 Comments

  1. josemanuel77
    13 mayo, 2012 at 13:25 - Reply

    deberias de ponerla en algun cacharro donde pueda circular el aire libremente,pues si no corres el riesgo de que los granos se pudran y fermenten

  2. morcillo
    13 mayo, 2012 at 16:14 - Reply

    Había pensado en mover el grano para airearlo cada 12 horas, pero tienes razón el aire debería circular por si solo… algo así como agujeros en el fondo…

  3. Julebe
    13 mayo, 2012 at 20:10 - Reply

    Yo he intentado comprar cebada cervecera en Murcia y no la encuentro, tiene algún nombre?

  4. morcillo
    13 mayo, 2012 at 20:32 - Reply

    Pues ya es casualidad la cebada viene de Murcia… he mirado la etiqueta y me salen estos datos…

    http://www.hotfrog.es/Empresas/Angel-Martinez-Barba-Y-Otra-Cb

    Angel Martinez Barba Y Otra Cb
    Dirección: CARRETERA PUENTE TOCINOS KM 4, MURCIA, MURCIA 30161
    Tel: 34 968301278

  5. josemanuel77
    22 mayo, 2012 at 20:40 - Reply

    julebe hay dos tipos de cebada la cervecera y la avena.esta la encuentras en cualquier sitio que vendan piensos para caballos,ovejas y demas animalitos del campo……….

  6. Moises
    5 junio, 2013 at 1:10 - Reply

    Intente hacerlo pero se me pudrieron…como lo puedo hacer para que eso no ocurra???

  7. jose
    11 julio, 2013 at 21:08 - Reply

    hola!!! tengo una pregunta morcillo creo haber entendido que la cebada la has comprado en almeria pues dices que la secaste en almeria, si es asi ¿me puedes decir donde? hace un par de semanas compre 5 kg en los picos(por si lo conoces) pero mi primer intento con 2,5kg ha sido nefasto, no se si por la cebada, las instrucciones que segui, el calor de ahora… creo que las tuve demasiado en remojo y se aogaron (48h) decian en esa guia… a la semana estaban podridas… mañana empiezo con los 2,5kg que me quedan a ver que pasa pero me gustaria conseguir una cebada especifica para cerveza ya que de esta de las gallinas no me fio… GRACIAS!!!

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